Boşnak Böreği Tarifi

MALZEMELER
1 kg un
1 fincan siviyag
1 yumurta sarisi
Yeterince su
200 gr beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 su bardagi siviyag
Tuz
YAPILIŞI
Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan siviyagi ilave ederek bir
hamur elde edelim. Hamuru 9 esit parçaya bölüp bezeler hazirlayalim.
Bezelerden herbirini tabak büyüklügünde açin. Bezelerin üzerine siviyag
sürün. Yufkayi ince açin. Yufkaya kasigin ucu ile siviyag serpin.
Hazirladiginiz peynirli maydanozlu içi yufkaya serpin. Daha sonra yufkayi
rulo seklinde sarin. Yaglanmis firin tepsisine ortadan baslamak üzere
yufkalari dolayarak yerlestirsin. Üzerine yumurta sarisi sürdügümüz böregi
önceden isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.

Sarıyer Böreği

Sarıyer Böreği

Malzemeler;

5 adet yufka

Yarım kg kıyma

2 adet soğan

Yarım demet maydanoz

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Tuz, karabiber, kırmızı biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos için;

1.5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yumurta

Yapılışı;

Kuş üzümlerini bir kasede ılık suda bekletin. Soğanları ve dolmalık fıstıkları sıvı yağda kavurun. Soğanlar yumuşayınca kıymayı ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edin. Kuş üzümünün suyunu süzüp doğranmış maydanoz ve baharatlarla birlikte kalan tüm malzemeyi ekleyip kıymalı harcı hazırlayın.

Börek sosu için yumurtanın sarısını börek üzerine ayırıp, süt, yağ ve yumurta akını karıştırın.

Yufkanın birini tezgaha serin, üzerine iç harçtan sürüp her yerine eşit şekilde dağıtın. Yufkayı yarım ay şeklinde katlayın. Uzun kenara iç harçtan yerleştirip sıkıca sarın.Önce uzun bir u şekli sonra uçları içe kıvırıp fotoğraftaki şekli verin. Kalan bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın. Yumurta sarısı sürüp susam - çörek otu serperek 200 derecede pişirin.

Sıcak sıcak servis yapın. 

Afiyet olsun...

Çikolatalı Puding

Malzemeler;
1 lt süt
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 çay bardağı un
50 gr kakao

1 paket krema
160 gr bitter çikolata

Yapılışı;
Un, kakao ve nişastaları tencere içerisinde karıştırın. Yumurta sarıları ve sütü ekleyip kaynayana kadar karıştırıp, kaynayınca ocaktan alın. Ara ara karıştırıp kabuk tutmasını engelleyin ve ılıştırın. Başka bir tencereye kremayı alın, kaynamaya yakın sıcaklığına gelince ocaktan alıp çikolataları ekleyin, eriyene kadar karıştırın. İki karışımı birbirine ekleyerek mikserle çırpın. Kaselere bölün, ilk sıcağı çıktığında buzdolabına alın. 2 - 3 saat sonra afiyetle yiyin.

Düğüm Poğaça

Düğüm Poğaça


Malzemeler;
8 adet milföy
200 gr peynir 
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik


Üzerine 
1 yumurta sarısı 
1 tatlı kaşığı süt


Yapılışı;
Milföyleri oda sıcaklığına getirin. 2'li veya 4'lü dikdörtgen olacak şekilde birleştirin. Un serpili yüzeyde merdaneyle açarak milföyleri büyütün. Ezilmiş peynire baharatları ekleyerek karıştırın. Peyniri hamurun yüzeyine çok yoğun olmayacak şekilde serperek yerleştirin. Aynı boydaki diğer milföy hamuruyla üzerini kapatın. Elinizle hafifçe her tarafına bastırın.
2'li hazırlanmış milföy için hamurun kısa tarafından bıçakla 2 - 3 cm genişliğinde şeritler kesin. Şeritleri açma hazırlar gibi önce kendi etrafında bir kaç kez döndürün. Sonra düğümleyip bağlayın. Hamurun kenarlarından  paynirler ve baharatlar taşma yapabilir, bu poğaçanın özelliği.  Ben 4 adet milföyden ikili olarak hazırladım,12 tane ve minik poğaçalarım oldu, sabah kahvaltısına.. 
4 adet milföyden hazırladığınızda hamuru yine kısa kenarından 4 - 5 cm kalınlığında kesin. Yine kendi etrafında döndürüp düğümleyin. Bu poğaçalar daha büyük olacak. Üzerlerine sütlü yumurta sarısı sürüp 180 derecede kızarana kadar pişirin. 
Çok şık, pratik ve şipşak bir poğaça tarifi. Peynir yerine zeytin ezmesi ve kekik de kullanabilirsiniz. O da inanılmaz lezzetli oluyor. Aynı zamanda kahvaltılık ezme de... Baharatları çoğaltabilirsiniz, biberiye, çekirdek, çörek otu vs. 
Üstüne bir şey serpmeme nedeni içindekilerin pişerken dışarı taşmasından ötürü, ama siz dilerseniz serpebilirsiniz. 


Afiyet olsun...