Sarıyer Böreği

Sarıyer Böreği

Malzemeler;

5 adet yufka

Yarım kg kıyma

2 adet soğan

Yarım demet maydanoz

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Tuz, karabiber, kırmızı biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos için;

1.5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yumurta

Yapılışı;

Kuş üzümlerini bir kasede ılık suda bekletin. Soğanları ve dolmalık fıstıkları sıvı yağda kavurun. Soğanlar yumuşayınca kıymayı ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edin. Kuş üzümünün suyunu süzüp doğranmış maydanoz ve baharatlarla birlikte kalan tüm malzemeyi ekleyip kıymalı harcı hazırlayın.

Börek sosu için yumurtanın sarısını börek üzerine ayırıp, süt, yağ ve yumurta akını karıştırın.

Yufkanın birini tezgaha serin, üzerine iç harçtan sürüp her yerine eşit şekilde dağıtın. Yufkayı yarım ay şeklinde katlayın. Uzun kenara iç harçtan yerleştirip sıkıca sarın.Önce uzun bir u şekli sonra uçları içe kıvırıp fotoğraftaki şekli verin. Kalan bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın. Yumurta sarısı sürüp susam - çörek otu serperek 200 derecede pişirin.

Sıcak sıcak servis yapın. 

Afiyet olsun...